Les frères Coujati sont issus d'une famille qui n'a pas manqué d'artistes. Quant à leur nom de famille, il vient de Grèce : leurs arrière-arrière-grands-parents étaient grecs, chapeliers à Naples, et ont immigré à Albi (Tarn) au XIXe siècle. L'un de leurs ancêtres, Adonis Coujati, était sculpteur sur pierre. Il a réalisé des monuments funéraires pour le cimetière des Planques d'Albi. Leur grand-père paternel, Maximilien Coujati, prêtre défroqué, était poète ; et leur grand-père maternel, Etienne Sirven, était artisan sculpteur et anarchiste.

Le père de Serge et Michel était inspecteur des tabacs, ce qui a amené la famille à déménager plusieurs fois. Il est mort en 1988.

Serge est né le 31 décembre 1938 à Labastide-de-Lévis (Tarn), il y a vécu jusqu'en 1946, année de naissance de sa sœur Danièle (alias Dany ou Nanou). Après guerre, la famille vécut un an en Allemagne parmi les troupes d'occupation française,

avant de rentrer à Labastide, où elle resta jusqu'en 1950, année de naissance de Michel. Leur frère, Christian, est né en 1953.

Le métier de M. Coujati le fit déménager en 1954 à Tours pour cinq ans. Serge y a terminé sa scolarité par une année aux Beaux-Arts. Il s'est marié en 1958 et a eu une fille, Sophie. Serge vécut à Paris de 1964 à 1966. Il y fit la connaissance d'André Breton et travailla pour sa revue, La Brèche. Puis il partit rejoindre ses parents à Madagascar, où il resta jusqu'en 1974.
Ce fut l'occasion de travailler pour un architecte puis pour un fabricant de meubles. Il a exposé à Tananarive (centre culturel Albert Camus, Goethe Institut).
La crise malgache obligea toute la famille à rentrer en France en 1974.

Serge s'est définitivement installé à Albi en 1974. Nombreuses expositions, en particulier à Albi (salle A. Choiseul, Palais de la Berbie; centre culturel, galerie Impact, Athanor…), à Toulouse (centre d'animation de la Daurade, bibliothèque universitaire du Mirail, centre international René Maheu, galerie des Couteliers), à Rodez (rue de la Parentèle), à La Cavalerie (à l'occasion de la Mostra du Larzac), à Paris (l'Ange Vin, le Cyrano, la Liberté, galerie du Pont Cardinal, l'Olympia) et à Gérone (Espagne).

Serge a écrit plusieurs chansons pour les groupes Yan et les abeilles et les Oranges bleues. Il lui est aussi arrivé de peindre sur scène.

Les œuvres de Serge sont généralement figuratives et très colorées. La technique est le plus souvent la gouache, sur des supports divers : papier, carton, article de journal, mur… On peut distinguer plusieurs périodes dans son œuvre, séparées par des phases sans production.